Kühltheken im Privathaushalt und in der Gastronomie
In nahezu jedem Privathaushalt sind Kühlschränke vorzufinden, in der Gastronomie
werden jedoch komplette Kühltheken verwendet, welche in einen oder mehrere
Schränke integriert sind. Die Energieversorgung wird entweder über einen Gas-
oder Elektroanschluss gewährleistet. Das Kühlschrankinnere wird über ein
Thermostat der erwünschten Temperatur angepasst, gelagert werden unter Umständen
Chemikalien oder Medikamente, in der Gastronomie allerdings in erster Linie
Nahrungsmittel. Durch die niedrigen Temperaturen erhöht sich die Haltbarkeit der
Lebensmittel. Doch dies ist nur einer der zahlreichen Gründe für die Anschaffung
von Kühltheken, denn Getränke oder bestimmte Lebensmittel schmecken mit einer
gewissen Temperatur einfach besser.
Kühltheken - Energieverbrauch und Kostensenkung
In der Gastronomie besteht zumeist die Möglichkeit, dass mehrere Schränke
gefüllt werden können. Teilweise kann die Temperatur in diesen auch individuell
angepasst werden, sodass die Temperatur für jedes Getränk spezifisch angepasst
wird. Zumeist liegt die Kühltemperatur jedoch zwischen 2 °C und 8 °C, um diese
Temperatur konstant zu erhalten, wird ein hoher Stromverbrauch benötigt. Dies
kann sich insbesondere in der Gastronomie auf den Haushalt auswirken, denn dort
sind die Kühltheken in der Regel über den gesamten Tag im Betrieb. Sparsame
Modelle für die Gastronomie sind daher viel gefragt, so kann aufs Jahr gerechnet
ein enormer Anteil an Energiekosten eingespart werden. Um den Energieverbrauch
möglichst gering zu halten, sind die jeweiligen Kühlfächer des Gerätes
wärmegedämmt, so kann die Temperatur ohne nennenswerten Aufwand niedrig gehalten
werden.
Kühltheken - Kombinationstruhen und Schockfrieren in Edelstahloptik
Teilweise sind Kühltheken auch als Kombinationstruhen erhältlich, während einige
Fächer zum kühlen verwendet werden, sind andere Fächer wiederum zum Einfrieren
gedacht. Bei einer Temperatur von mindestens -18 °C können Lebensmittel gefroren
und daher auch länger gelagert werden. Viele Geräte sind daher auch mit einem
separaten Schnellgefrierfach ausgestattet, sobald die Lebensmittel die
entsprechende Froststufe erreicht haben, können diese in das Kühlfach gesteckt
werden. Das Schnellfrieren besitzt den Vorteil, dass die Lebensmittel bei der
Abkühlung keine Schäden erleiden und somit nicht nur länger haltbar sind,
sondern auch deren Geschmack erhalten bleibt. Wer seine Waren noch schneller
herunterkühlen will sollte auf eine Kühltheke verzichten. Hier bietet sich
der Schockfroster an.
Kühltheken für die Gastronomie sind des Öfteren aus Edelstahl, denn dieses
garantiert eine hohe Dämmung bei zugleich hoher Resistenz gegen Kratzer oder
Beulen. Des Weiteren verleiht der Werkstoff der Theke ein edles Aussehen,
welches sich in der Regel in jedes Ambiente einfügen kann.
