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Kühltheken im Privathaushalt und in der Gastronomie

In nahezu jedem Privathaushalt sind Kühlschränke vorzufinden, in der Gastronomie werden jedoch komplette Kühltheken verwendet, welche in einen oder mehrere Schränke integriert sind. Die Energieversorgung wird entweder über einen Gas- oder Elektroanschluss gewährleistet. Das Kühlschrankinnere wird über ein Thermostat der erwünschten Temperatur angepasst, gelagert werden unter Umständen Chemikalien oder Medikamente, in der Gastronomie allerdings in erster Linie Nahrungsmittel. Durch die niedrigen Temperaturen erhöht sich die Haltbarkeit der Lebensmittel. Doch dies ist nur einer der zahlreichen Gründe für die Anschaffung von Kühltheken, denn Getränke oder bestimmte Lebensmittel schmecken mit einer gewissen Temperatur einfach besser.

Kühltheken - Energieverbrauch und Kostensenkung

In der Gastronomie besteht zumeist die Möglichkeit, dass mehrere Schränke gefüllt werden können. Teilweise kann die Temperatur in diesen auch individuell angepasst werden, sodass die Temperatur für jedes Getränk spezifisch angepasst wird. Zumeist liegt die Kühltemperatur jedoch zwischen 2 °C und 8 °C, um diese Temperatur konstant zu erhalten, wird ein hoher Stromverbrauch benötigt. Dies kann sich insbesondere in der Gastronomie auf den Haushalt auswirken, denn dort sind die Kühltheken in der Regel über den gesamten Tag im Betrieb. Sparsame Modelle für die Gastronomie sind daher viel gefragt, so kann aufs Jahr gerechnet ein enormer Anteil an Energiekosten eingespart werden. Um den Energieverbrauch möglichst gering zu halten, sind die jeweiligen Kühlfächer des Gerätes wärmegedämmt, so kann die Temperatur ohne nennenswerten Aufwand niedrig gehalten werden.

Kühltheken - Kombinationstruhen und Schockfrieren in Edelstahloptik

Teilweise sind Kühltheken auch als Kombinationstruhen erhältlich, während einige Fächer zum kühlen verwendet werden, sind andere Fächer wiederum zum Einfrieren gedacht. Bei einer Temperatur von mindestens -18 °C können Lebensmittel gefroren und daher auch länger gelagert werden. Viele Geräte sind daher auch mit einem separaten Schnellgefrierfach ausgestattet, sobald die Lebensmittel die entsprechende Froststufe erreicht haben, können diese in das Kühlfach gesteckt werden. Das Schnellfrieren besitzt den Vorteil, dass die Lebensmittel bei der Abkühlung keine Schäden erleiden und somit nicht nur länger haltbar sind, sondern auch deren Geschmack erhalten bleibt. Wer seine Waren noch schneller herunterkühlen will sollte auf eine Kühltheke verzichten. Hier bietet sich der Schockfroster an. Kühltheken für die Gastronomie sind des Öfteren aus Edelstahl, denn dieses garantiert eine hohe Dämmung bei zugleich hoher Resistenz gegen Kratzer oder Beulen. Des Weiteren verleiht der Werkstoff der Theke ein edles Aussehen, welches sich in der Regel in jedes Ambiente einfügen kann.